این افراد پنیر نخورند ، خوردن پنیر با گردو بهتر است یا سیاه دانه؟ - وبلاگ من

به گزارش وبلاگ من، باکتری های دوستدار گوارش، پروتئین و کلسیم هدیه ای است که لبنیات به ما می دهند و پنیر از جمله لبنیات محبوب و سرشار از کلسیم است اما بهتر است برخی افراد آن را مصرف نکنند.

به گزارش وبلاگ من، باکتری های دوستدار گوارش، پروتئین و کلسیم هدیه ای است که لبنیات به ما می دهند و پنیر از جمله لبنیات محبوب و سرشار از کلسیم است؛

• آنچه از دنیای پنیرها نمی دانید | رقبای پنیر لیقوان ایران چه پنیرهایی هستند؟

دکتر اختری متخصص طب سنتی و استاد دانشگاه گفت: گاه از قول طب ایرانی به پنیر کم لطفی می شود و مشهور شده که پنیر سرد است، پنیر حافظه را کم می کند و... اما آنچه باید مورد توجه باشد زمان مصرف پنیر است. جذب کلسیم در بدن ما وابسته به ترشح هورمون پاراتومون است که عصرها ترشح می شود. بنابراین اگر کشک و پنیر و ماست و... عصرها میل شود جذب خوبی خواهد داشت. جذب کلسیم در بدن نیاز به فسفر دارد که به همین دلیل خوردن پنیر با گردو بسیار توصیه شده است.

مصرف پنیر با گردو موجب استفاده کلسیم موجود در پنیر از فسفر گردو می شود و پنیر در فرایند هضم و جذب خود نیازی به جذب فسفر مورد نیاز از بدن ندارد، پس نگران مغز نباشید.

مصرف نان تازه به همراه پنیر و گردو در وعده صبحانه انتخاب خوب و البته محبوبی است اما به خاطر داشته باشید که جذب کلسیم در صبح کمتر است. دکتر اختری تاکید کرد: خوردن این صبحانه نه تنها سرد نیست، بلکه به سبب گرمی گردو به تعادل می رسد. اگر پنیر را با خیار و گوجه میل کنید مزاجی سرد پیدا می کند که البته هوسانه خوبی در فصل تابستان است.

پنیرهای موجود در بازار در برندها و انواع مختلف، همه پنیر تازه هستند اما پنیرهای سنتی و پرطرفداری مانند پنیر تبریز و لیقوان پنیر کهنه و شور محسوب می شوند. به گفته طب سنتی مصلح هر دو نوع پنیر، گردو، آویشن، عسل، نعنای خشک و سبزی های معطر است؛ با این حال مصرف پنیر شور، مانند لیقوان و تبریز، در زمان عصر و شب باعث ورم صبحگاهی می شود پس اگر صبح زود قرار مهمی دارید پنیر شور مصرف نکنید.

مصرف این پنیرها برای افرادی که صدای گوش دارند، مبتلا به صرع هستند و یا با مسائل معده درگیرند نیز مناسب نیست؛ اگرچه این افراد باید به بررسی تخصصی مشکل خود بپردازند. از دیگر افرادی که شنیده می شود از مصرف پنیر حذر داده شده اند، افرادی با فیبروم رحم یا کیست سینه است اما این متخصص طب سنتی، گفت مصرف پنیر با گردو یا آویشن مسئله ای ندارد.

پنیرهای مقاوم به گرما مانند پنیز پیتزا هم با پالم و روغن های مضر فرآوری می شوند تا بتوانند در برابر حرارت فر مقاومت کنند و مصرف مداوم آنها به خصوص در افرادی که درگیر چربی خون هستند توصیه نمی شود. ممکن است عادت کرده باشید که پنیر را با سیاه دانه میل کنید اما به گفته دکتر اختری، نباید در خوردن این دانه ای پرخاصیت زیاده روی شود، هفته ای دو بار با پنیرتان میل کنید کافی است.

در این فصل از سال اما خوردن نان و پنیر و انگور یک ترکیب مجذوب کننده و پرانرژی است که پیشنهاد می کنیم از آن غافل نشوید. لبنیات را درست مصرف کنید و با زدن برچسب سردی به آن ها از زندگی تان خارج نکنید.

• طرز تهیه 4 غذای پنیری خوشمزه و خوش رنگ l زمانی برای لذت بردن از موتزارلا